中药桔梗，始载于《神农本草经》：“味辛微温。主胸胁痛如刀刺，腹满，肠鸣，幽幽惊恐悸气。生山谷”。桔梗为河南南阳道地药材“八大宛药”之一，因产于桐柏县而得名桐桔梗，又名桐参。李时珍《本草纲目》：“此草之根结实而梗直，故名”。

一、《中国药典》中的桔梗

   桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorum （Jacq.）A.DC.的干燥根。春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。

图二：桔梗原植物

图三：桔梗新鲜药材

【性状】本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径0.7～2cm。表面淡黄白色至黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕，上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部黄白色，有裂隙，木部淡黄色。气微，味微甜后苦。中药饮片呈椭圆形或不规则厚片。其余同药材。

【性味与归经】苦、辛，平。归肺经。

   【功能与主治】宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

二、经方中的桔梗  ①治肺痈咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服。(《伤寒论》桔梗汤)（图六）  ②治痰嗽喘急不定 ：桔梗一两半，捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。(《简要济众方》)  ③治喉痹及毒气：桔梗二两，水三升，煮取一升，顿服之。(《千金要方》)  ④治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分(去皮、心，熬黑，研如脂)，贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。(《伤寒论》白散)  ⑤治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳(炙，去穰)各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。(《苏沈良方》枳壳汤)

  ⑥治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。(《卫生易简方》)

 三、中药桔梗的炮制  ①桔梗 《补遗雷公炮炙便览》：“凡使，去头上尖硬二三分已来，并两畔附枝子，于槐上细锉……”（图七）《理伤续断方》：“去芦，去苗。”《洪氏集验方》：“洗净去头尾。”“薄切。"《汤液本草》：“去芦，米泔浸一宿。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切薄片，干燥。  ②炒桔梗 《圣济总录》：“去芦头，炒。”《小儿药证直诀》：“炒。”《朱氏集验方》：“锉大块，慢火炒令变紫黑色。”《普济方》：“锉细，微炒。”“锉碎，炒微焦为度。"现行，取桔梗片置锅内用火炒至表面微黄色。③蜜桔梗 《圣济总录》：“切，用蜜拌，干饭上蒸三日。”《活幼心书》：“锉，用蜜水浸透。”“蜜水炒，锉用。”现行，先取炼蜜，用适量开水稀释后置锅内，倒入桔梗片拌匀，闷透，用文火炒至表面呈黄色，不粘手为度，取出放凉。每桔梗100kg，用炼蜜24kg。

 四、百姓生活中的桔梗

  ①桔梗粥：  材料：桔梗10克，大米100克。  做法：将桔梗择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可。  功效：此粥具有宣肺化痰、止咳定喘的功效，适用于咳嗽气喘、胸膈满闷、咽喉肿痛等病症。  ②桔梗茶  材料：桔梗10克，蜂蜜适量。  做法：将桔梗择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后，调入蜂蜜适量，趁热饮用。功效：此茶具有祛痰、利咽、排脓的功效，适用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈等病症。  ③桔梗炖鸡  材料：桔梗5克，母鸡1只，葱、姜、盐、料酒各适量。  做法：将母鸡去毛杂，洗净，切块，与桔梗同放锅中，加清水适量，煮沸后转小火炖至鸡肉熟烂，调入葱、姜、盐、料酒适量，再煮一二沸即成。  功效：此菜具有补气血、宣肺气、通二便的功效，适用于咳嗽痰多、咽喉肿痛等病症。

最后，提一下韩国、朝鲜泡菜之桔梗，其原植物为桔梗的变种白花桔梗，和中药桔梗的原植物不同。虽然自1988年吉林省通化市园艺研究所进行引种栽培朝鲜白花桔梗并取得成功，但目前花仅供观赏，新鲜根做泡菜，不供药用。