吃水果有益健康。在购买水果的时候，很多人都会选择外表光滑有光泽的，但部分人认为，买水果最好买“长得丑”的，因为“长得丑”的水果证明没打蜡，“长得好看”的水果一般都打蜡，打蜡的水果吃了对身体有害，而且还会致癌。这是真的吗？

水果表皮上的蜡主要有两个来源，一是水果自身天然产生的果蜡；另外一个是人工添加的蜡。有些水果如苹果，自身产生的果蜡是一种酯类成分，可防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体无害。

为了防止病虫害及运输过程中的保鲜防霉变，水果也可以人工打蜡。但是打蜡必须遵守国家规定，只能用“食品级蜡”，且要符合国家标准。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，即俗称的打蜡，这些成分属于食品添加剂，合理使用不会对人体有害。事实上，很多国家，包括我国，都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。比如，给苹果打蜡可防止水分流失，解决表皮皱缩问题、防止害虫侵蚀、延长苹果保存时间。所以，给苹果打蜡其实有利于苹果长时间储存和长途运输。

但有些不法商家为谋求更多利润，会使用工业蜡，这就是一种违法行为，不论安全风险有多大，都应该严厉打击。因为工业蜡成分比较复杂且成分未知，可能含有铅、汞等重金属，食用就会对人体健康带来风险。

那么怎样才能减少打蜡对人体健康的危害呢？

1、购买水果时，建议不要买色泽太艳丽的水果。

    2、如果担心水果打蜡，最好的方式就是先削皮再吃。

3、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。

4、用盐或丝瓜瓤反复搓洗几次再食用。

如果是本地当季的水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果，因为考虑到保鲜问题，基本都会打蜡处理，所以最好多用热水冲烫、搓洗或削皮后再吃。